□杨露（云南财经大学）
近日，有网友发帖表示在奈雪小盒茶内喝出整只青蛙。该网友称，该盒花茶是去年生产，自己凑单时购买的。对此，奈雪的茶6月23日表示，公司高度重视此事，已和消费者协商处理完毕。（6月23日 中国新闻网）
在奈雪的茶包里喝出一整只干瘪的青蛙！这听起来像恐怖故事的情节，却真实地发生在一位消费者身上。虽然奈雪迅速联系消费者并“协商处理完毕”，但这起事件绝非简单的赔偿就能翻篇。
首先，这次事件暴露了奈雪自身管理的明显失职。一只青蛙能“潜伏”在去年的茶包里，最终泡进消费者的杯子，这中间要闯过多少关？原料采摘、加工生产、包装运输、出厂检验……任何一个环节认真把关，都不该让这么大的异物混入。奈雪初期回应“供应商周末休息，周一联系”的态度，更显得推脱和冷漠，伤了消费者的心。即使后来赔偿了、处理了，这种“事后补救”也难以完全挽回消费者对品牌的信任。自家的产品出了问题，不能总拿“供应商”当挡箭牌。
更深一层看，奈雪的“青蛙事件”不是偶然，而是新茶饮行业普遍问题的缩影。这几年，奶茶店开得又快又多，竞争激烈。为了抢市场、赶速度、控成本，一些企业把主要精力放在了开发新品、做营销、搞包装上，对最根本的产品安全反而疏忽了。对上游供应商的管理往往不够深入细致，原料怎么来的、生产过程干不干净，品牌方可能“睁只眼闭只眼”。必要的检测设备投入不足，或者有设备也没严格执行。当“快”和“省”成了首要目标，食品安全这根弦就松了。奈雪这次出事，只是把行业隐藏的风险，用最刺眼的方式暴露了出来。
亡羊补牢，为时未晚。要重建信任，整个行业必须把“安全”真正放在第一位。奈雪和其他奶茶品牌必须下狠功夫整顿供应链。首先要管好源头：不能只问供应商要货、谈价格，更要严格审核他们的资质，定期甚至突击检查他们的种植基地、加工厂，确保他们真按规矩办事。其次要责任到人：品牌方要负起最终责任，不能一出事就把锅甩给供应商。从管理层到一线员工，都要把食品安全当“头等大事”。最后要透明公开： 让消费者能更清楚地了解产品来源和制作过程，用真诚透明换取信任。
监管部门也要跟上，针对奶茶这种新兴、复杂的饮品，制定更明确、更严格的安全标准和操作规范，并且加大日常检查和处罚力度，让违规的成本足够高。
奶茶可以追求口味创新、包装精美、营销吸睛，但这一切的基础，必须是安全。安全，才是奶茶行业最该“卷”的核心竞争力。
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